INGREDIENTES:

  • 1 kg de Pescado de tu elección
  • 1 rama de Apio picado
  • ¼ tz de cilantro de hoja picada
  • 1  ajo machacado
  • 1 ají mirasol picado
  • 1  ají limo picado
  • 2 cds de soperas de Jugo de Jengibre
  • 12  Limones
  • 1 tz de Caldo de Pescado
  • Sal Marina Emsal
  • 1  camote sancochado
  • 1  choclo sancochado
  • Lechuga
  • 1 Cebolla cortada en julianas

PREPARACIÓN:

  • Lo primero que debes hacer para poder elaborar el ceviche peruano es exprimir los 12 limones para extraer su jugo, resérvalo para más adelante. Luego, corta el pescado en trozos de 3 centímetros, aproximadamente. Coloca los trozos en el recipiente que vayas a utilizar para servir el plato.
  • Mezcla el pescado con el ají mirasol picado, el jugo de jengibre, el caldo de pescado y el apio picado. Déjalo reposar unos minutos para que se marine bien e impregne de todos los sabores.
  • Hecho esto, coloca la cebolla cortada en julianas y el ajo machacado sobre los trozos de pescado marinado. Sal Marina Emsal «la de siempre» y pimienta al gusto y coloca a un lado del plato el camote sancochado, la lechuga y el maíz tierno también hervido.
  • Después, vierte el zumo de limón por todo el plato de manera que quede todo bien cubierto. Por último, corta una lámina de ají limo rojo y colócala a modo de decoración. Resérvalo en el frigorífico para que se enfríe, puesto que este es un plato que se sirve frío.
  • El ceviche peruano es un plato que actúa como aperitivo, por lo que puedes acompañarlo con un arroz con camarones o un delicioso salmón con salsa de gambas.

¡A disfrutar!